无锡哪有好吃的冷面馆？

无锡哪有好吃的冷面馆？

上次在上马墩那边吃了一次拌面挺好吃的，是个鸭肉面馆

紫苏拌面怎么做

紫苏拌面的做法步骤

1. 食材一览

2. 紫苏把嫰叶摘下来切碎（见左边一堆），剩下较老的叶子和茎切条准备炸油用，茎拍偏或中间剖开以便出味（见右边一堆）。蒜切薄片或剁碎。

3. 小火放油，放老叶和茎慢炸。

4. 炸至材料干黑，捞起扔掉。中留油待用。

5. 酱油适量，加一半水、一勺白糖搅拌均匀。

6. 锅开中火放蒜炸一会儿，放紫苏碎炒至出味。

7. 倒入酱油调汁，煮至起泡，基础酱汁完成。起锅待用。

8. 煮面条时水里放一勺盐，半熟捞起过冷水，多过几遍使面条完全变冰凉紧缩，沥干水份再回锅煮至全熟。加入酱汁愉快地拌吧